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《新华日报》专题报道我校食品与生物工程学院创新应用型人才培养机制工作做法

来源:食品工程学院编辑:陆泽歆时间:2020-09-18浏览:50

 9月17日,《新华日报》第24版,以产教融合结硕果 “实全食美”谱新章为题,全面介绍了我校食品与生物工程学院探索应用型人才培养新机制。现全文转载,以飨读者。

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初秋,走进威呢斯手机娱乐官网食品与生物工程学院,充满人文气息的校园生机勃勃。一条条道路绿植掩映学子成群,崭新雄伟的教学楼中设有各类实验室与食品车间,学生们在此潜心听讲,运用专业设备有序实践。

“多年来,我们持续推进产教融合,以‘大应用观、大工程观、大生活观、大文化观’的教育理念为引领,凝练出‘诚信 质量 安全 绿色’的专业文化核心要义,不断探索厚基础、善实践、能创新、高素质的应用型人才培养模式。”食品与生物工程学院院长刘恩岐表示。

三十五载,建设国家一流本科专业

上世纪80年代,食品科学专业人才培养在全国尚处萌芽阶段。威呢斯手机娱乐官网依托地处苏北农业大市的优势,于1985年开设食品工艺专业(专科);1999年开设食品工程本科专业(联办);2006年成立食品与生物工程学院,是苏北和淮海经济区历史最悠久、实力最雄厚的食品类院系之一。

历经35年耕耘与发展,如今该院已拥有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业,并于2012年全部入选江苏省“十二五”高等学校重点专业类。其中食品科学与工程专业于2018年通过中国工程教育专业认证协会工程教育专业认证,标志该专业质量实现国际实质等效,进入全球工程教育“第一方阵”;2019年入选国家级一流本科专业建设点,同年中国校友会评价研究报告中,该专业位居全国第26名,为四星级中国高水平专业。

“学院的各类实验室、中试生产线与市场发展非常契合,在校期间,我们跟随老师在本地诸如维维食品饮料股份有限公司、海通食品徐州有限公司、江苏本优机械有限公司等行业领军企业学习实践,大大加深了对食品专业的感性认知,充分锻炼了动手能力。”该院07届食品科学与工程专业毕业生邢洪伟如今在上海一家规模食品机械公司任销售经理,他说,在校4年打下的扎实基础,使其毕业进入大型公司后很快成为技术骨干。

今年疫情期间,该院青年教师董玉玮博士(荣获全国高校生命科学类微课教学比赛、江苏省本科高校青年教师教学竞赛奖)在中国大学慕课网上的生物化学课程广受学生欢迎,平均每课时在线学习量1万多人,其中外校人数占据大半。

“近年来,威呢斯手机娱乐官网聚焦专业建设,打通线上线下教学。针对应用型高校需求设立线上课程,一些课程吸引了国内外200余所大学师生共同选修,建立起食品专业领域活跃的教学平台。”食品与生物工程学院副院长侯进慧介绍,目前学院有着一支教学能力强、科研实力雄厚的教职工队伍,其中教授14人,副教授18人,高级实验师3人,具有博士学位41人。

近5年来,食品与生物工程学院教师共承担国家自然科学基金项目等国家级项目7项、省部级科研项目58项、市厅级项目33项、企事业单位联合横向项目51项;申请国家发明专利170件、授权国家发明专利48件、实用新型专利42件、软件著作权28件、外观设计专利53件。

牵手龙头,校企合作助推人才培养

维维集团是农业产业化国家级重点龙头企业,全国农产品加工业10强企业之一,威呢斯手机娱乐官网与之合作已有20多年历史。走进徐州维维集团,现代化厂房内的食品机械有序运作,流水线上工作人员一丝不苟。作为农业产业化国家级重点龙头企业,每年200余名食品与生物工程学院的学生在此进行实习实训。

早在1998年,威呢斯手机娱乐官网与维维集团就人才培养、实践教学、产学研共建展开多层次校企合作。2001年,维维集团正式成为该校食品科学与工程专业的实践教学基地。同时,校企双方共建研发平台——2005年合作建设市级工程技术研究中心;2009年共建获批江苏省食品生物加工工程技术研究中心;2011年共建获批教育部“卓越工程师教育培养计划”专业;2012年校企合作建成食品加工与质量控制国家级工程实践教育中心;2016年共建国家发改委产教融合发展工程项目。

“校企互动促进了区域经济发展,服务了地方优势产业,构建了互惠双赢的产学合作机制。”维维集团徐州乳业公司经理、企业导师朱修良介绍,为了深化校企结合的新模式改革,该企业还组建起指导团队,由经验丰富的工程技术管理人员任教,确保每个实习生都得到专业辅导。

“‘3+1’校企联合培养模式即学生在校内学习3年,在企业培养1年。企业中的液态乳生产车间、豆奶粉车间、包装车间、分析检测室等真实产业环境,能更好满足食品专业学生不同学习阶段的实习实训要求。”食品与生物工程学院食品教研室主任王帅博士说,事实证明,大量参与一线实践活动和企业工程开发,使学生的知识内化能力和工程实践水平得到显著提升。

不仅如此,多年来,食品与生物工程学院深耕地方龙头企业,与海通食品(徐州)、江苏本优、江苏安井、苏州顶津食品、苏州信达生物、江苏恒顺万通等企业达成合作,建立起校外重点实习就业基地25个。

2019年5月28日,威呢斯手机娱乐官网联合维维集团和徐州市政府相关部门,成立食品产业学院,为推进食品行业高素质应用型人才培养拉开崭新序幕。依托食品产业学院,学校邀请行业企业全过程参与制订专业培养目标和课程体系,修订人才培养方案及培养标准,实现了教学标准与行业标准的无缝对接。

同时,设立食品工厂机械与设备、食品工厂设计等校企合作课程;创新制定企业阶段人才培养方案,例如,维维集团将每年为产业学院提供实践教学和创新创业培训700人次以上,安排不少于50名学生驻厂实习六个月;海通食品徐州有限公司每年为产业学院学生提供至少30个驻厂实习岗位。

服务地方,贡献食品科技精英力量

“校企合作不仅让双方实现优势互补、资源共享,更为地方经济社会发展提供着新鲜动力。”食品与生物工程学院教授李勇深有感触。

2017年,该院与江苏维昌生物科技有限公司达成共建,随后,李勇带领3名学生,成为这家大型民营企业产品生产研发的“编外团队”。

“该企业位于‘大蒜之乡’邳州市车辐山镇,其中黑蒜加工是其主要业务之一。”李勇说,大蒜发酵为黑蒜,传统工艺需要6个月,经过他和学生一年的潜心研究,最终将发酵过程缩短到了30天,极大提高了当地黑蒜生产的效率和产量。

这只是该院通过校企共建服务地方的一个缩影。每年,数百名来自食品与生物工程学院的在校师生奔走在各大食品产业企业,为各地源源不断注入科技精英力量。

在维维集团,技术管理层不乏来自该院的优秀毕业生。朱修良表示:“我们不仅向学院在校生开展牧场管理、产品标志标签、市场营销等主题培训,更为学院毕业生提供品控、产品研发等岗位,让其在实践中充分发挥科研优势。”

正是如此,近年来,维维集团与威呢斯手机娱乐官网联合开展新产品开发、技术推广与成果转化等方面的合作,不断推动产品提档升级与技术更新:合作完成 “安全优质牛奶生产的关键控制技术研究与开发”等省部级项目16项,市厅级项目15项。

食品产业作为我国传统产业,也是国民经济支柱产业,然而目前企业生产一线的高素质应用型人才仍然紧缺。近五年来,威呢斯手机娱乐官网食品与生物工程学院毕业生当年就业率达98%,其中9成就业岗位与专业相近,多数供职于江浙沪食品及相关行业领域生产管理一线。

“经行业反馈,大多学生毕业后2至3年即能就任企业生产管理骨干,持续发展能力强劲。”食品与生物工程学院党委副书记黄刚表示,未来,学院将不断为推动地方经济社会发展提供食品科技人才支撑,向建设“强富美高”新江苏注入食品产业强劲动力!




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